Преподаватель - Кондрашова Евгения Владимировна, к.т.н., доц. кафедры сервиса, туризма и рекреации.

Ключевые слова: традиции и культура питания народов мира, рациональное питание, технология обслуживания на предприятиях питания, основы технологии производства блюд и напитков на предприятиях питания, требования к деятельности предприятий питания при проектировании туристского продукта.